Fogón de negros : cocina y cultura en una región latinoamericana / Germán Patiño Ossa.
por Patiño Ossa, Germán,
Publicado por : Convenio Andrés Bello, (Bogotá : ) Detalles físicos: 143 p. : il. ; 24 cm. ISBN:9789586982184. Año : 2007| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Books
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CENDOC IDPC General Stacks | Fiction | 641.5986 P17f (Navegar estantería) | 1 | Disponible |
Presentación. -- PREÁMBULO: RELATO DE VIAJE. -- Introducción. -- Luego llegaron cochinos y vacas. -- Cosas de aquí y de otras partes.-- MARÍA. -- Cocina y división del trabajo.-- Dulcería y sexualidad.-- Cocina, geografía y región. -- Alimentación, cacería y sociedad. -- Cocina tradicional y hambre. -- EPÍLOGO: COCINA Y CULTURA. -- Bibliografía. -- Índice de imágenes
La presente publicación, premiada en la modalidad de ensayo, constituye un estudio documentado y poéticamente compuesto sobre la gastronomía de una región del sur occidente colombiano, pero qué bien puede servir de modelo de aproximación en cualquier región de América Latina.
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